Guy Cousin dans ses vignes à Concise © ADNV – Zoé Jobin
Dans les vignes de Mathod © ADNV – Zoé Jobin
Le Nord vaudois possède deux appellations viticoles sur son territoire. L’AOC des Côtes de l’Orbe et l’AOC Bonvillars constituent de véritables trésors dans le paysage viticole vaudois.
Si par le passé le vin produit dans ces régions était parfois décrié, il faut signaler une montée en puissance de la part de la nouvelle génération, preuve en est par les différents concours où des vins de la région ont fini sur les premières marches du podium.
Avec des productions parfois confidentielles, la taille des domaines variant régulièrement entre 5 et 8 hectares, la région regorge de pépites à découvrir, notamment au travers d’activités oenotouristiques, ou même simplement lors d’un passage au caveau le samedi matin.
Un moment pour soi dans un cadre convivial © ADNV – Lionel Bourgeois
Vivre un moment d’exception au cœur du vignoble de l’AOC Bonvillars : c’est ce que vous proposent Alice Perdriolle et Lucie Theurillat. Attachées à leur terroir et à leurs professions respectives, ces deux jeunes femmes unissent leurs univers afin de créer une balade gourmande insolite.
Intrigués ? On vous explique le concept :
Le rendez-vous est donné à 10h00 au Domaine de Gourmandaz à Corcelles-près-Concise. Après avoir rencontré Alice et Lucie ainsi que les autres participant-es, Lucie vous expliquera les différentes techniques de bases du croquis.
Après cette petite introduction théorique, vous partirez à la découverte des plus beaux endroits de la région viticole de Bonvillars. Lors des différentes haltes, vous réaliserez vos croquis avec les conseils avisés de Lucie pour réaliser les meilleurs traits possibles.
Pour accompagner votre apprentissage, Alice vous présentera différents vins du Domaine ainsi que les spécificités du terroir de Bonvillars. Et pour ajouter une touche de gourmandise, un apéritif dînatoire avec des produits locaux viendra accompagner vos croquis et la dégustation.
Finalement, vous regagnerez le Domaine de Gourmandaz vers 14h00 où l’activité se terminera.
Informations utiles :
Alors, ça te dit de croquer et déguster dans un cadre d’exception ?
Réserve ta balade gourmande insolite ici.
Le dernier dimanche du mois de septembre, la famille Bloesch du Domaine La Boulaz vous accueille pour une journée exclusive au cœur du vignoble. Arnaud et Léonard, qui sont sur le point de reprendre les rênes du Domaine à leur père Jacques, vous ouvrent les portes de leur univers en cette année de 100ème anniversaire pour le Domaine.
Ainsi, le 29 septembre, le rendez-vous est donné à 10h00 à Bonvillars pour une journée où vous découvrirez de l’intérieur la période des vendanges. En effet, après votre arrivée sur place, vous irez directement dans les vignes pour vendanger durant une heure environ, tout en profitant des explications sur le métier de vigneron et le terroir local de la part de la famille Bloesch. Lors de cette escapade au cœur du vignoble, vous dégusterez les vins du Domaine ainsi qu’un apéritif afin de profiter du cadre d’exception et de la vue sur le lac de Neuchâtel.
Enfin, vous vous rendrez à la cave pour une visite et des explications sur l’histoire du Domaine, les procédés et le métier d’encaveur.
Quelques informations pratiques :
Envie de découvrir les vendanges au Domaine La Boulaz ? Réserve dès maintenant ici.
La famille Bloesch : Jacques, Arnaud et Léonard © La Boulaz
Les grappes à quelques semaines des vendanges © ADNV – Lionel Bourgeois
Offrant la possibilité de découvrir le paysage, les vins ainsi qu’une multitude de produits du terroir, les balades gourmandes de Grandson et d’Arnex-sur-Orbe ainsi que le Semi-Marathon des Côtes de l’Orbe sont les incontournables de la fin de l’été dans le Nord vaudois.
Valérie Marendaz propose une sortie ludique et gourmande au départ de sa cave à Mathod.
D’avril à août, partez pour une marche gourmande au cœur des vignes à Mathod. Le concept est simple, mais diablement efficace :
12h au minimum avant votre balade, vous réservez auprès de Valérie Marendaz un kit (2 options à choix) pour votre pause gourmande.
Au moment convenu avec la Cave, vous vous présentez sur place pour récupérer votre kit et payer. Après quoi, vous partirez pour une balade d’environ une heure dans le vignoble, où un parcours avec des panneaux expliquant l’histoire de la Cave vous permettront d’en apprendre davantage sur ce domaine familial.
Durant votre balade, vous passerez par la Capite à Pierrot, lieu depuis lequel vous pourrez profiter de votre pique-nique avec une magnifique vue sur le vignoble et la chaîne des Alpes.
Finalement, vous redescendrez en direction du village de Mathod pour ramener votre kit et conclure cette activité gourmande.
Informations pratiques :
Plus d’informations sur www.cave-combe.ch/vino-rando.
A Valeyres-sous-Rances, l’historique et imposant Domaine du Manoir a été racheté par la famille Sother il y a quelques années. En plus de reprendre l’exploitation viticole, les Sother ont mis sur pied leur propre tonnellerie.
En faisant appel au savoir-faire du tonnelier Rémi Merlier, des fûts en chêne 100% suisses sont fabriqués en plein cœur des Côtes de l’Orbe.
Lors d’une visite du lieu, vous découvrirez toutes les subtilités à prendre en compte lors de la création d’un fût lors de différentes étapes, comme le fendage, la maturation ou encore la chauffe et son impact sur les arômes du vin.
Informations pratiques :
Plus d’informations sur : www.tonnellerie.ch.
De manière générale, les vignerons de la région ouvrent leurs espaces de dégustation le samedi matin.
Vous pourrez profiter d’un moment convivial tout en ayant l’occasion de discuter directement avec les producteurs, d’échanger sur leur philosophie du vin et du travail de la vigne.
La taille des caves et des domaines dans la région facilite l’accès au dialogue et laisse place à des échanges très intéressants à la découverte de la culture locale.
Guy Cousin, vigneron à Concise © ADNV – Zoé Jobin
Les espaces de dégustation sont ouverts le samedi matin © ADNV – Zoé Jobin
Agence ADNV / Office du tourisme du Nord vaudois
Avenue de la Gare 2
1400 Yverdon-les-Bains
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