Olivier Chautems est agriculteur et viticulteur à Champvent. Il cultive 7 cépages différents sur un domaine viticole de 18’000 m2, riche en calcaire.
La spécialité du Domaine est le Soleil de Minuit, vinifié à partir de petit Salvagnin « Sélection de Pinot Noir peu productive », introduite dans les Côtes de l’Orbe au 16ème siècle et qui se démarque par sa grande complexité aromatique et ses tanins soyeux.
Agence ADNV / Office du tourisme du Nord vaudois
Avenue de la Gare 2
1400 Yverdon-les-Bains
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