Domaine de l’Orme, Frédéric Gauthey

Die 1986 von Gérald Baudat und Jean-Daniel Gauthey gegründete Weinkellerei wurde 1994 vollständig von letzterem übernommen. Im Jahr 2008 markierte die Ankunft von Frédéric Gauthey einen Wendepunkt in der Geschichte des Weinguts, das er 2017 vollständig übernahm.

Das Familienweingut befindet sich im Terroir der Côtes de l’Orbe und erstreckt sich über 5 Hektar. Die Reben werden hauptsächlich mit dem Guyot-System kultiviert, mit Ausnahme von 0,5 Hektar, die mit Bechern kultiviert werden.

Die Arbeit im Weinberg erfolgt vollständig von Hand, wobei jedes Blatt sorgfältig gepflegt wird. Die Weinlese erfolgt auf traditionelle Weise, wobei die handwerklichen Methoden respektiert werden. Die Weinbereitung erfolgt in Emailletanks, kegelstumpfförmigen Tanks und Eichenfässern, wodurch die Qualität und Reichhaltigkeit der erzeugten Weine gewährleistet wird.