Cavage de truffe en forêt © ADNV – Zoé Jobin
Bonvillars, Mathod, Bavois ou encore Suchy, voici quelques villages du Nord vaudois qu’on peut associer à la truffe, car on y trouve des truffières. Toutefois, la truffe se trouve également à l’état sauvage, puisque les sols du pied du Jura lui sont particulièrement favorables.
Dès la fin de l’été, on découvre la truffe grâce aux différentes sorties et visites qui sont proposées dans la région. Une visite de truffière suivie d’un apéritif à base de produits truffés, un atelier de cuisine à la truffe ou une expérience de cavage en forêt suivie d’un repas au feu de bois, les options ne manquent pas au moment de choisir son expérience.
Cette truffière de 6’000 m², plantée de douze variétés d’arbres en 2016 vous permettra d’en découvrir davantage sur la truffe au cours d’une visite menée par un-e guide passionné-e.
Grâce aux panneaux didactiques, la truffière permet de comprendre le fonctionnement de ce précieux champignon.
Evénement emblématique du Nord vaudois, le Marché aux Truffes de Bonvillars a lieu chaque année à fin octobre.
Comment préparer une tartufata, combien de variétés de truffes existe-t-il, comment conserver une truffe ou les détails à ne pas négliger au sujet de l’huile de truffe, voici autant d’informations que vous pourrez trouver sur le site de la Truffe vaudoise.
