Das Café du Commerce in Grandson ist eines der wenigen Schweizer Restaurants, wo Gäste mit einer Gluten- und Laktoseunverträglichkeit ruhigen Gewissens traditionelle Brasseriegerichte geniessen können. Fisch und Fleisch wird sorgfältig zubereitet, und die Hamburger werden wahlweise auf Brot, mit oder ohne Gluten serviert.
Regelmässig organisiert der äusserst dynamische Besitzer Pierre Châtelain thematische oder saisonale Events und Menükarten. Alle servierten Produkte sind hausgemacht, einschliesslich der Sossen und der glutenfreien Brote. Der günstige Tagesteller wird von Montag bis Freitag serviert, während die Menükarte mit rund zehn Vorschlägen des Kochs jede Woche wechselt.
Das Café-Restaurant Commerce bietet auch einen Traiteur-Service und lädt die Gäste zum Sonnenbad auf der Terrasse ein, sobald es die Jahreszeit erlaubt.