Zwischen der Anerkennung von Fachkompetenz, der Bestätigung der geleisteten Arbeit und schönen Entdeckungen: Die von Gault & Millau vergebenen Punkte und die Michelin-Sterne würdigen die unermüdliche Arbeit und die gastronomische Philosophie der Küchenchefs. Für das Jahr 2027 wurden drei Restaurants in Nordwaadt ausgezeichnet.
Im Herzen der zweitgrößten Stadt des Kantons empfängt das Gerber & Wyss seine Gäste in einer gemütlichen Atmosphäre. Küchenchef Grégory Wyss verfolgt dort einen „einfachen, aber anspruchsvollen“ Ansatz. Der Guide Michelin lobt einen „ausgeprägten Stil, der auf Kryokonzentration, Fermentierung, frischen Kräutern und Gemüse basiert und die Schweizer Region zur Geltung bringt“.
Das Restaurant ist eine unverzichtbare Adresse in der Altstadt von Yverdon-les-Bains und befindet sich in der Rue du Four. Bei einem Bummel kommen Sie nacheinander an einer Bäckerei, einem Teesalon und dem Sternerestaurant vorbei.
Nur einen Katzensprung von Yverdon-les-Bains entfernt, in Cheseaux-Noréaz, zählt das Restaurant „La Table de Mary“ seit Jahren zu den besten Adressen in der Nordwaadt. Küchenchefin Maryline Nohazic bietet dort eine Küche an, die „lebendig und offen für andere ist und den Geschmack des wahren Lebens verkörpert“. Sie lässt sich von ihren Kindheitserinnerungen inspirieren und verarbeitet überwiegend Produkte von lokalen Erzeugern.
Im Waadtländer Jura, in Ballaigues, vereinen die Köche Damien Lanza und David Sauvignet im Hotel-Restaurant „La Croix d’Or“ ihre Kräfte und bieten dort eine präzise und raffinierte Küche. Zum zweiten Mal in Folge verleiht ihnen der Guide Michelin einen Stern – ein Garant für die Qualität des Restaurants. In einem freundlichen und gemütlichen Ambiente erwarten Sie raffinierte und köstliche Gerichte französischer Inspiration.
