La Cave Mirabilis est un domaine familial de 7,5 hectares situé à Agiez. Les vignes s’étendent sur les communes d’Agiez, Montcherand, Orbe, Rances et Valeyres-sous-Rances, permettant d’adapter les cépages aux différents terroirs des Côtes de l’Orbe.
Les travaux dans les vignes et les vendanges sont réalisés à la main. La culture repose notamment sur une forte densité de pieds de vigne et une maîtrise des rendements. Le domaine cultive une large palette de cépages, dont chasselas, chardonnay, sauvignon blanc, gamay, pinot noir, gamaret, garanoir, galotta, cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.
Vigneron encaveur, Pierre-Yves Poget assure la vinification et la commercialisation des vins du domaine. La gamme comprend notamment des vins blancs, rosés et rouges, ainsi que plusieurs cuvées élevées en barrique.
Le caveau, d’une capacité de 50 personnes, accueille les visiteurs le samedi matin de 10h à 12h ou sur rendez-vous.