Die Cave Mirabilis ist ein 7,5 Hektaren grosses Familienweingut in Agiez. Die Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Agiez, Montcherand, Orbe, Rances und Valeyres-sous-Rances, was es ermöglicht, die Rebsorten an die verschiedenen Terroirs der Côtes de l’Orbe anzupassen.
Die Arbeiten im Weinberg und die Lese erfolgen von Hand. Der Anbau basiert insbesondere auf einer hohen Rebstockdichte und einer strengen Ertragssteuerung. Das Weingut baut eine breite Palette an Rebsorten an, darunter Chasselas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Galotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Als Winzer und Kellermeister kümmert sich Pierre-Yves Poget um die Weinbereitung und den Vertrieb der Weine des Weinguts. Das Sortiment umfasst insbesondere Weiss-, Rosé- und Rotweine sowie mehrere im Barrique ausgebaute Cuvées.
Der Weinkeller mit einer Kapazität von 50 Personen empfängt Besucher am Samstagvormittag von 10.00 bis 12.00 Uhr oder nach Vereinbarung.