Die Domaine du Moulin ist seit 1980 im Besitz der Familie Gass. Sie befindet sich in der Gemeinde Mathod, entlang des Baches „Le Mujon“. Der Weinkeller ist eine ehemalige Getreidemühle, die ihre ursprüngliche Nutzung bis in die 1950er Jahre beibehalten hat. Jetzt wurde sie in einen Weinkeller umgewandelt und ist ein großartiger Ort für die Organisation von Aperitifs und Weinproben.
Der kalk- und lehmhaltige Boden und das eher trockene Klima sind die ideale Kombination für den Anbau von fast 9 Rebsorten und die Herstellung von eleganten und strukturierten Weinen.