Blick vom Gipfel des Chasseron © Vincent Bourrut www.vincentbourrut.ch
Chalet des Cernys © Lionel Bourgeois
Nicht viel, möchte ich sagen.
Wenn der Frühling kommt, gibt es eine Wiedereröffnung nach der anderen, die den Feinschmecker in mir in Aufregung versetzen.
Eine erste im Chalet des Auges, eine zweite auf dem Mont de Baulmes oder in Les Cernys oberhalb von Ballaigues, sie reihen sich aneinander, um schließlich ein hübsches Mosaik aus Gaststätten und Pächtern zu bilden, die man während der schönen Jahreszeit besuchen kann.
Ganz einfach, weil die Almhütten die Kunst sind, sich Zeit zu nehmen. An einem sonnigen Tag können Sie z.B. von Vallorbe aus auf den Gipfel des Dent de Vaulion steigen und in der Buvette am Fusse des Gipfels eine Pause einlegen, um sich zu erfrischen und einen Bissen zu essen, nachdem Sie die Aussicht auf den Lac de Joux genossen haben.
Es ist auch ein Abend unter der Woche, an dem man sich nach einem Arbeitstag mit Freunden auf sein Mountainbike schwingt und sich von den Routen der Region leiten lässt, um einen Ort zu finden, an dem man einen Aperitif trinken und ein Fondue essen kann, z. B. in Le Mont de la MayazDort soll es den schönsten Sonnenuntergang der Region geben.
Ein Besuch in einem Chalet ist auch eine Gelegenheit, Zeit mit der Familie in einer natürlichen Umgebung und im Freien zu verbringen.
Es ist ein kleines Stück Gras mit einer Schaukel und einer Rutsche, wo die Kinder sich vergnügen, während die Eltern es genießen, abzuschalten, während im Hintergrund die sanfte Melodie der Glöckchen von grasenden Rindern zu hören ist. Sie werden feststellen, dass es viele Möglichkeiten gibt, sich in einem Bertggasthof Zeit zu nehmen.
Chalet du Mont du Baulmes © Justine Paillard
Speckiger Tomme-Käse im La Thiolle © ADNV – Lionel Bourgeois
Der Berggasthof ist auch eine der besten Möglichkeiten, die Region zu erkunden.
Auf dem Weg dorthin durchqueren Sie verschiedene Landschaften und genießen einen atemberaubenden Blick auf die Ebene und den Rest des Kantons. Sobald Sie sich am Tisch niedergelassen haben, wird Ihnen ein Aperitif angeboten, bei dem ein Brettchen und ein Glas Chasselas Sie in die richtige Stimmung versetzen werden. Der Käse und die Wurstwaren der regionalen Handwerker sind einfach köstlich.
Es folgt ein gemütliches Essen, bei dem ein Fondue oder ein Tomme mit Speck und Salat Ihren Gaumen erfreuen wird. Ich denke hier an die speckigen Tomme-Käse von La Thiolle oder von La MathoulazDa ich mich nicht zwischen ihnen entscheiden kann, empfehle ich Ihnen, beide zu testen.
Mit dem Dessert können Sie Ihre Mahlzeit auf eine süsse Art und Weise beenden. Die hausgemachten Torten in den Chalets erinnern an Grossmutters Küche, oder, wie ich es oft tue, an einen Eisbecher mit einem Coulis aus Früchten der Saison.
Egal, was Sie bevorzugen, wo, an welchem Tag und zu welcher Uhrzeit, die Almhütten in der Nordwaadt werden Ihnen die Möglichkeit bieten, wunderschöne Ecken der Region zu entdecken.
Die emblematischen Gipfel der Region wie Le Chasseron (1608m), Les Aiguilles de Baulmes (1560m), Suchet (1588m) oder Dent de Vaulion (1483m) sind ausgezeichnete Wanderziele, bevor Sie sich in einem Chalet erholen können. Ich persönlich kann Ihnen nicht sagen, welcher mir am besten gefällt, da die Aussichten von jedem von ihnen so magisch sind.
Mit dem Fahrrad unter dem Suchet-Gipfel © ADNV – Yanick Turin
Aiguilles de Baulmes © Lionel Bourgeois
Blick von Le Suchet © Lionel Bourgeois
Blick auf den Chasseron © Vincent Bourrut – www.vincentbourrut.ch
Schliesslich ist die Abreise von einem Berggasthof ein sonniger Nachmittag, an dem man seine Wanderung fortsetzt und sich für einen Verdauungsspaziergang entscheidet. Hier können Sie einen wunderschönen Sonnenuntergang geniessen und noch ein wenig bummeln, bevor Sie weiterfahren. Aber vor allem ist es ein Versprechen, wiederzukommen, weil die Zeit am Tisch so gut war.
Entdecken Sie unten die verschiedenen Chalets in der Region und planen Sie Ihren nächsten Gourmet-Ausflug.
Grosser Saal im Chalet des Cernys © ADNV – Lionel Bourgeois
Agence ADNV / Office du tourisme du Nord vaudois
Avenue de la Gare 2
1400 Yverdon-les-Bains
T +41 24 423 03 13
Abonnieren Sie unseren Newsletter
