Au pied du Jura, là où les sols calcaires et le climat offrent des conditions idéales, la truffe a trouvé en Suisse un terroir d’exception. Longtemps méconnue, elle s’y développe aujourd’hui aussi bien à l’état sauvage que dans des truffières soigneusement cultivées.
Au cœur de leur truffière, des trufficulteurs pionniers et passionnés vous dévoilent les secrets de la symbiose entre l’arbre et le champignon : comment la truffe se forme sous terre, pourquoi certains arbres produisent et d’autres non, et combien la nature impose son rythme.
La visite se poursuit avec une démonstration de cavage, moment emblématique où le chien truffier, grâce à son flair exceptionnel, repère les précieux champignons enfouis dans le sol. Vous découvrirez les gestes précis du trufficulteur, l’importance de l’observation du terrain et le respect du cycle naturel.
De retour dans l’épicurie, vous apprendrez quelques secrets de préparation, notamment la fabrication du beurre de truffe, avant de partager un repas entièrement dédié à la truffe, accompagné de vins locaux.
Dates 2026:
samedi 5 septembre
samedi 3 octobre
samedi 7 novembre
samedi 5 décembre
– Pour les groupes dès 8 pers, visites organisées sur demande et dates au choix, vous pouvez contacter directement Pierre Pittet : pierre@ipsec-sa.ch ou 078.624.84.21.
– Equipement: Bonnes chaussures, vêtements en fonction de la météo.
– Remarque: Les chiens, même tenus en laisse, ne sont pas acceptés.
– Le développement de la truffe est largement dépendant des éléments naturels et météorologiques. En cas de manque de truffe et dans un souci de maintien de la qualité de la prestation, les organisateurs se réservent le droit d’annuler la balade.
– Participants : minimum 6 personnes, la visite peut-être reportée ou annulée en cas de manque de participants
– Inscription et paiement en ligne obligatoire jusqu’à 72h avant le début de la balade.
– La visite est maintenue, même en cas de mauvais temps. Prévoir de bonnes chaussures et des vêtements adaptés à la météo.
Il est possible d’adapter la balade selon vos envies. Faites part de vos demande à Pierre Pittet